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阿布阿布咖啡馆创始人武钰峰花10年开了4种咖啡馆,总结出一套选址秘籍_bet9九州登陆平台

发布时间:2020-10-01 05:48:01来源:bet9九州登录入口-bet9九州登陆平台编辑:bet9九州登录入口-bet9九州登陆平台阅读: 当前位置:首页 > 猎奇怪事 > 手机阅读

bet9九州登录入口_阿布阿布咖啡馆创始人武钰峰,是一个开店近10年的老司机。 这10年的经验无法说不非常丰富,他先后在写字楼、社区、购物中心、甚至汽车4S店里,摆摊4种选址类型的5家咖啡馆,有为每种类型的经营之道。

  前两天,我从他那儿“偷走来”一套选址秘籍。  具体定位:你想开一家什么样的咖啡馆?  每个女人都想开一个咖啡馆,每个男人都想开一个小酒馆!无法面朝大海也要春暖花开!  但当你严肃地问,“你究竟想开一家什么类型的咖啡馆时”,很多人就傻了眼。

  按照武钰峰的区分,咖啡馆分成4个类型:专业型咖啡馆、外带型咖啡店、餐饮型咖啡馆、复合型生活馆。  独立国家咖啡馆的类型  有所不同类型的咖啡馆代表有所不同的经营业态,对选址的市场需求也几乎有所不同。

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在选址之前,想要确切要做到什么十分最重要。  如果是要构建个人的情怀和梦想,进专业精品小馆更佳不过;但从盈利角度来说,外带型咖啡馆和复合型咖啡馆存活率更高一些。  外带咖啡馆对租金和人员成本拒绝比较较低,对于既没有人脉背景又没经济实力的小本经营者,这种模式更加适合。  如果资金实力好一些,复合型咖啡馆时下于是以热,虽然面积大租金低,但是销售文创家具家居等用品,客单价也大大提高。

像代字就归属于复合型咖啡馆中,经营得很不俗的。  明晰思路:咖啡馆选址分5类,你和哪种 给定?  确认好自己要经营的咖啡馆类型后,就可以对号入座,根据类型自由选择适合的店址了。  “但盲目选址认同不会严重影响效率。

只不过任何城市也都可以区分为商业中心区(商场、步行街等)、城市中心区(机场、市民中心、广场公园等)、商务中心区(写字楼聚集区)、大学城区、大型居民区(大型社区聚集区)。”武钰峰说道。

  按照武钰峰的分析,想进的咖啡馆类型和城市区域该是对应的。  比如商业中心区,商场租金低人流大,合适显外带或复合型、餐饮型的咖啡馆,要么即卖即回头,要么椅子来多消费一些。  而在商务中心区,咖啡馆对于职场人士的表达意见有两个,一是饮料续命,二是商务会晤。

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所以你不会找到,这两个区域是瑞幸和豪丽斯的主要布局点。同理大学城区,学生要学好要爱情,而这里的租金又比较较低,所以要开带空间慢节奏、文艺型的咖啡馆,雕刻时光就是典型。  社区咖啡馆在这两年更加多,星巴克也在布局(传送门:星巴克高调布局社区店,持续加码“第三空间”),社区店就是第三空间,是客厅的伸延,是见客会友的一个较佳地方。

但社区店也有雷区,尽可能不要嘉祐餐饮型咖啡馆,因为咖啡馆的餐认同拼不过周围小饭馆,便利店+咖啡馆不会是个不俗的自由选择。  掌控支出:要和钱给定  必需要说,喝咖啡和进个喝咖啡的馆子是两回事儿,进咖啡馆首先是个做生意。

失当做生意做到,就做到不持久。  所以当你看上一个方位,究竟该如何较慢辨别这个地方否适合呢? 想到兜里的钱。  蓝莲咖啡店主熊棘回应,你的钱起码要充足:转让费+押金+最少一年的房租+最少半年的人员工资+翻新费用+机器设备+首批原物料+最少三个月运营杂费+一定的可用流动资金。  在武钰峰显然,以新的一线城市郑州来说,如果没35万以上的资金,就不要只能考虑到咖啡馆的做生意。

  所以在选址时,支出尤其最重要,有多少钱筹办多大的事儿。  投放行动:扫街  寻找租金和支出相匹配的区域后,你不会找到,街道千万条的城市,可选择的余地并不多。  这时候就必须“跑断腿”了——把和你的经营类型、租金支出相匹配的区域区bet9九州登录入口分出来,这样就不必满大街瞎了溜达了,而是目的性极强、效率极高的扫街运动。  每月有所不同时期,每天有所不同时段到这些有所不同的选址区域去仔细观察,以后寻找适合的。

  综合评估:两栖登陆行动  一般展开到第5步,大部分的人都会寻找2-3个目标选址。不过,千万别高兴得太早——即使寻找了经营类型适合、租金不高的店铺,也不代表这中间没雷区。  1.要看店铺结构,店铺门头否够大、结构否合适吧台放置、门前若无小广场、若无仓库、空间利用率如何,都是要一一考虑到的。

  2.要看物业条件,转让费否低、交通和行驶否便利,租用你房子的是房东本人、中介还是二房东,一定要搞清楚,否则后患无穷。另外签合同的时候,租金每年下调百分之几也要考虑到进来。  3.一定要到市政去问问这一带是不是征地计划,有很多刚经营有起色的小馆子,遭遇征地后,转让费装修费都缴了进来。

  蹲守人流:可行性确认客群数量  到这一步的时候,解释你早已寻找了一个各方面都尤其失望的店址,但是开店赚钱从没那么非常简单。  这时你要回答自己这几个问题:谁卖你的咖啡?他们有什么特点?他们有多少人?他们每周喝多少杯咖啡?他们怎么告诉你在买咖啡?他们为什么要卖你的咖啡?  蹲点数人流是个田寮功夫,是所有顺利选址都必不可少的环节。根据武钰峰的方法论,我举例来说,假设你寻找的店铺80平米,租金5000元/月,你打算进一家社区咖啡馆,客单价在25左右。  这时候你要做一套经营分析,用预估的月租金+物业费+水电费+员工工资+机器翻新损耗+原材料,得出结论一个月的运营费用。

  用这个运营费用除以25元,就能测算出有你一个月的出有杯量,假设这个出有杯量是500杯,那么你在这个地方必需有3倍以上的有效地人流,才能承托咖啡馆的基本营收。  关于数人流也有好多雷区。  人流量不是客流量。

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如果周围都是老人小孩,再继续也不行,有效地流量所指的是那些不会喝咖啡的人。他们是年龄在20-45岁,职业装扮、粗鲁谈吐商务风的白领们。  蹲点数人流一般要以月为单位,但并不是一个月从早到晚搬到个小板凳躺在那里。

  以商场咖啡馆为事例,商场是周一到周五人较少,周末人多,白天人较少,晚上人多。这时候你要蹲点的时间节点就在晚餐时段、周末时段,节假日的中餐、晚餐时段,下午茶时段等有效地时间。

  预估购买力:圈定有效地人流  如果测算过客流量能合格,还要考虑到很最重要的一点——这个地方的购买力。  用武钰峰的话来说就是:你看楼下的高架桥,建高架桥的工人工资应当不高于80%的白领,但是他们舍不得像白领们一样花30块钱喝一杯咖啡吗?  以社区咖啡馆为事例,可以车站到停车场出口,看多少车早上过来,多少车晚上回去;中午饭点多少人出来睡觉;这个区域是一家人寄居还是年轻人同住多。  认同是车多、有出外睡觉习惯、单身年轻人多的社区是替代性,这些人不仅购买力低, 最重要的是舍不得为一杯咖啡收费,懂一杯咖啡的价值。  武钰峰的阿布阿布咖啡馆目前就进在郑州方圆经纬小区,他回应当时周围三个社区都有方位,这三个社区还是在同期销售的,但是他对比了这三个社区散户时的售价,找到方圆经纬小区是 低的,就解释这个社区人的购买力比较低一些。

  对比检验:分析竞争对手   后一步,看隔壁杨家王家——周围有多少竞争对手,这些竞争对手活得怎么样,和你未来要开的店比起,有哪些优劣势,你的店铺差异化是什么?  分析竞争对手的时候,不要以为,这个地方一个咖啡馆都没,就是一个极致的蓝海区域。近于有可能,这个地方显然就不必须一家咖啡馆。  结语  咖啡馆选址弹性相当大,很难寻找一条限于于所有区域所有类型的方法论,也没意味著的好和意味著的怕。

  比如大家都讨厌门前有个小空地的,但是有空地,视野广阔了,距离路远了,有可能路人就看不到你的店了。  比如大家都实在有台阶不方便,影响做生意,但是有的店把台阶设计得尤其漂亮,制成软包,反而出了亮点。

  “选址中的变量相当大,不要用公式、不要固守20%甚至其他的极致租金比利,如果做生意可以用公式套的话,谁也赚到没法钱。”武钰峰说道。-bet9九州登录入口。

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